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茶與健康
飲茶對人體有哪些好處？
世界衛(wèi)生組織調(diào)查了許多國家的飲料優(yōu)劣情況，最終認為：茶為中老年人的最佳飲料。據(jù)科學測定，茶葉含有蛋白質(zhì)、脂肪、10多種維生素，還有茶多酚、咖啡堿、和脂多糖等近300種成分，具有調(diào)節(jié)生理功能，發(fā)揮多方面的保健和藥理作用。
由于茶具有防止人體內(nèi)固醇升高，有防治心肌梗塞的作用，茶多酚還能清除機體過量的自由基，抑制和殺來病原菌。此外，茶還有提神、消除疲勞、抗菌等作用。這對中年人來說是需要的。歐共體 還可以凈化水質(zhì)，減少放射性物質(zhì)對人體的傷害。因此，在當前自然環(huán)境污染嚴重的情況下，特別是在城市居住的人們，更應(yīng)經(jīng)常喝點茶。 飲茶的好處很多，概括起來有14條：
（1）茶能使人精神振奮，增強思維和記憶能力。
（2）茶能消除疲勞，促進新陳代謝，并有維持心臟、血管、胃腸等正常機能的作用。
（3）飲茶對預防齲齒有很大好處。據(jù)英國的一次調(diào)查表明，兒童經(jīng)常飲茶齲齒可減少60%。
（4）茶葉含有不少對人體有益的微量元素。
（5）茶葉有抑制惡性腫瘤的作用，飲茶能明顯地抑制癌細胞的生長。
（6）飲茶能抑制細胞衰老，使人延年益壽。茶葉的抗老化作用是維生素E 的18倍以上。
（7）飲茶有延緩和防止血管內(nèi)膜脂質(zhì)斑塊形成，防止動脈硬化、高血壓和腦血栓。
（8）飲茶能興奮中樞神經(jīng)，增強運動能力。
（9）飲茶有良好的減肥和美容效果，特別是烏龍茶對此效果尤為明顯。
（10）飲茶可以預防老年性白內(nèi)障。
（11）茶葉所含鞣酸能殺滅多種細菌，故能防治口腔炎、咽喉炎，以及夏季易發(fā)生的腸炎、痢疾等。
（12）飲茶能保護人的造血機能。茶葉中含有防輻射物質(zhì)，邊看電視邊喝茶，能減少電視輻射的危害，并能保護視力。
（13）飲茶能維持血液的正常酸堿平衡。茶葉含咖啡堿、茶堿、可可堿、黃嘌呤等生物堿物質(zhì)，是一種優(yōu)良的堿性飲料。茶水能在提內(nèi)迅速被吸收和氧化，產(chǎn)生濃度較高的堿性代謝產(chǎn)物，從而能及時中和血液中的酸性代謝產(chǎn)物。
（14）防暑降溫。飲熱茶9分鐘后，皮膚溫度下降1-2攝氏度，使人感到?jīng)鏊透稍?，而飲冷飲后皮膚溫度下降不明顯。
茶抗衰老的化學作用
人的生長代謝固然受遺傳因素的支配，但同時受到內(nèi)外一些物質(zhì)的影響。某些物質(zhì)在人體內(nèi)產(chǎn)生自由基，自由基損傷人的細胞或組織，加速了人體的衰老。
自由基是具有不對稱電子的原子或分子基團，如氫自由基、超氧離子自由基、羥自由基、過氧化羥自由基、有機自由基、烷氧基自由基等等。這是一些極為活躍，反應(yīng)能力極強的微粒，除了人引入食品飲料藥物在體內(nèi)產(chǎn)生外，輻射、高溫或環(huán)境異常因素也能誘發(fā)自由基的形成。
自由基在人體內(nèi)所造成的危害有這樣幾個方面：
一是它能氧化體內(nèi)的不飽和脂肪酸，使脂肪變質(zhì)，造成細胞膜、線粒體膜、溶酶膜硬化，膜的功能失常，產(chǎn)生動脈硬化，于是促使人體衰老。
二是它能引發(fā)脫氧核醣核酸（DNA）破壞，從而促使智力衰退、肌肉萎縮，產(chǎn)生早衰現(xiàn)象。
三是它能對蛋白質(zhì)的氧化破壞，直接造成人體衰老。
自由基對人體的破壞還不至這些，這里不一一細述。自由基危害人體，人體也有清除和防御的本能，人體能產(chǎn)生幾體酶在水解反應(yīng)中清除自由基，人的飲食中也往往吸入抗氧化劑，緩解自由基危害，所以通?？诜恍┓敲感缘腣E、VC也有好處。如果從茶葉提取茶多酚制成藥物，那是很理想的抗衰老劑，但是，現(xiàn)在還做不到人人依賴茶多酚永葆青春，只能每天喝幾杯綠茶延年益壽。
綠茶預防感冒
近年綠茶可說已經(jīng)成為茶界的新星,不少都市人都愛喝,在流感潮爆發(fā)之時,更有指綠茶能預防感冒,令它更加聲名大噪.中國人常喝的龍井,就是綠茶的一種. 龍井屬于不發(fā)酵茶,所以茶葉內(nèi)的天然物質(zhì),如茶多酚,咖啡堿及大部分維生素都能得以保存,它又含豐富維生素C,據(jù)指有預防感冒功效.不過,綠茶比較寒涼,寒底的人便還適宜多喝.
紅茶暖胃
除了令人想到英式紅茶外,中國的祈門紅及滇紅都屬于茶類.這種茶屬全發(fā)酵茶,制茶過程中令茶葉內(nèi)的兒茶素,咖啡堿及茶黃素產(chǎn)生化學反應(yīng),令它茶色較深,味道醇厚.它能有暖胃作用,不過茶內(nèi)的單靈酸含量較高,腸胃不好的人不適宜經(jīng)常飲用.
青茶減肥
鐵觀音、烏龍茶味道較為清淡，所以很多人都愛喝.它們都屬于半發(fā)酵茶,綜合了綠茶及紅茶的制法,品質(zhì)介乎綠茶和紅茶之間.其中尤其以烏龍茶對分解脂肪及減肥都有一定作用;另外它的茶味怡神芬芳,可以有提神作用.
黑茶消滯
普洱茶可說是廣東人最愛喝的茶,由于經(jīng)發(fā)酵后茶色很黑,屬于黑茶一種.每逢吃過飯后,吃得過飽,用它來消滯最好不過.其實普洱之所以能消滯,因為它是后發(fā)酵茶,茶內(nèi)單靈酸含量較高,故有消滯,生津及清理腸胃的作用,適宜于飯后飲用.它性質(zhì)較溫和,老少合宜.
花茶芬芳
如果喜愛花香的人士,必定會喜愛喝花茶.花茶味道清甜,而且多有綠茶底,故有降低體溫的功效,若于夏天飲熱花茶,更有消暑作用.若感到情緒低落或沉悶感覺,不妨一喝.另外,很多人會將菊花放入茶內(nèi),菊花本身有清肝明目的功效,對身體亦有好處.
白茶消暑
性質(zhì)與綠茶相似,但不及綠茶般寒涼,于夏天飲用更有消暑作用,而壽眉更能化 壽眉,白牡丹等茶色清澈,都是白茶的一種.這種茶屬于不發(fā)酵茶,能清熱氣痰.
烏龍茶減肥
烏龍茶之所以流行，完全是因為它溶解脂肪的減肥效果，這種說法也確實有科學的根據(jù)。因為茶中的主成分———單寧酸，證實與脂肪的代謝有密切的關(guān)系，而且實驗結(jié)果也證實，烏龍茶的確可以降低血液中的膽固醇含量，實在是不可多得的減肥茶。
實驗證明，每天喝一公升烏龍茶，有抑制膽固醇上升的效果。雖然飲用量應(yīng)該依各人身體的狀況決定，但是當食物太油膩時，最好也能夠搭配烏龍茶，不但有飽腹感，還可以去除油膩。
飲茶可減少中風
紅茶和綠茶效果尤其明顯
據(jù)《健康報》報道，最新研究表明，飲茶和適量飲酒可能對腦卒中（中風）有保護作用。
一項來自中國醫(yī)學科學院阜外心血管病醫(yī)院的研究發(fā)現(xiàn)，飲茶可能是腦卒中的一個保護因素，與不飲茶人群相比，飲茶人群的腦卒中危險因素如高血壓及其家族史、腦卒中家族史、糖尿病、吸煙、飲酒比例、體重指數(shù)等均顯著低于不飲茶者，且飲茶劑量與腦卒中危險呈一定關(guān)系，飲茶量越大其保護作用越明顯。
研究同時發(fā)現(xiàn)，飲用不同種類的茶葉對于腦卒中的保護作用有所不同，紅茶和綠茶似乎對腦卒中風的保護更具作用。
而另一項來自解放軍總醫(yī)院的研究，則通過分層隨機抽樣對2000多名60歲以上的老年人進行了調(diào)查，研究結(jié)果提示適量飲酒對腦卒中有保護作用。
喝茶卵巢癌風險降一半
因為科學家最新發(fā)現(xiàn)飲茶對女性健康大有好處。具體說來，研究人員針對瑞典6萬名年齡在40～76歲的女性進行了跟蹤調(diào)查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，那些每天喝兩杯以上茶的女性與那些從不喝茶的人相比，患卵巢癌的風險降低了46%。而且，每多喝一杯茶，這個風險就降低18%。具體到茶葉種類的選擇上，研究人員發(fā)現(xiàn)無論是英國人鐘情的紅茶還是東方人喜愛的綠茶都有同樣的防癌效果。目前，茶已被譽為保護卵巢的自然藥物，被科學家們向全世界的女人們推介。
茶葉治病四方
1、治蜂蟲咬傷：被蜂子蟄后，皮膚出現(xiàn)紅腫熱痛，可即用泡過一次的茶葉，搗爛敷在傷口上，有消腫、止癢、止痛之功效。
2、治腸炎痢疾：患了腸炎或痢疾，可服用熱濃綠茶一杯，加食醋少許，療效甚佳。
3、防治暈車暈船：乘車船前喝一杯濃綠茶，有預防或減輕暈車暈船的功效。
4、治腳氣：患了腳氣，可用一壺熱開水將25克茶葉沖泡，待水涼后，立即洗腳，每日3次，連洗一周便可治愈。