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9月21日，2017廣東省茶行業(yè)（茶葉加工工）職工職業(yè)技能大賽”開(kāi)幕式在美麗的“中國(guó)紅茶之鄉(xiāng)”——英德市隆重開(kāi)幕！
英德市委常委、副市長(zhǎng)林金順，英德市委常委、組織部長(zhǎng)王寧琛，廣東省總工會(huì)財(cái)貿(mào)工會(huì)副主席余德武、中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、廣東省茶業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)穆有為、廣東省茶業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)余雄輝、秘書(shū)長(zhǎng)張黎明，華南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院副院長(zhǎng)曹潘榮以及清遠(yuǎn)市總工會(huì)、英德市總工會(huì)等領(lǐng)導(dǎo)嘉賓和廣大的裁判員、參賽選手，新聞媒體300多人出席了開(kāi)幕式。
中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、廣東省茶業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)穆有為在致辭中指出政府對(duì)茶葉發(fā)展高度重視，不斷加大投入和引導(dǎo)力度，使我省茶葉生產(chǎn)在穩(wěn)步的基礎(chǔ)上保持較快發(fā)展，面積穩(wěn)步擴(kuò)大，產(chǎn)量不斷增加，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)優(yōu)化，名優(yōu)特茶增多，產(chǎn)銷兩旺，廣東茶業(yè)迎來(lái)了新的發(fā)展機(jī)遇。在進(jìn)一步促進(jìn)我省茶葉產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)和做強(qiáng)、做精、做深發(fā)展的過(guò)程中，加強(qiáng)茶葉高技能人才培養(yǎng)顯得尤為重要。
通過(guò)本次全省性技能大賽的舉辦，搭建一個(gè)展現(xiàn)技藝、互相交流的平臺(tái)，推動(dòng)各茶葉主產(chǎn)區(qū)對(duì)制茶工藝的傳習(xí)推廣與科學(xué)創(chuàng)新，促進(jìn)我省茶葉經(jīng)濟(jì)健康快速發(fā)展，進(jìn)一步弘揚(yáng)工匠精神，厚植工匠文化，引導(dǎo)企業(yè)強(qiáng)化職工技能培訓(xùn)，加快我省茶產(chǎn)業(yè)高技能人才隊(duì)伍建設(shè)，挖掘、培養(yǎng)和選拔一批優(yōu)秀的茶葉加工高技能型人才，全面提升我省茶葉加工技術(shù)水平，促進(jìn)我省茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。
廣東省財(cái)貿(mào)工會(huì)副主席余德武宣布大賽開(kāi)幕，廣東省茶業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)穆有為、清遠(yuǎn)市總工會(huì)常務(wù)副主席張國(guó)柱、英德市委常委王寧琛、林金順以及積慶里茶業(yè)董事長(zhǎng)張志剛共同為大賽敲鑼、鳴放禮炮，2017廣東省茶行業(yè)（茶葉加工工）職工職業(yè)技能大賽正式啟幕。
全省110名制茶能手齊聚英德，技藝爭(zhēng)輝，共比制茶。
期間，中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、廣東省茶業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)穆有為與英德市王常委及茶界專家學(xué)者一起探討如何進(jìn)一步促進(jìn)和加強(qiáng)對(duì)廣東茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展與宣傳。
綠茶賽區(qū)場(chǎng)內(nèi)熱火朝天，選手們正在聚精會(huì)神的炒茶，手掌朝下，快速地將青葉在近200℃電炒鍋鍋底劃出一道道美妙的弧線，然后瞬間撩起一捧青葉，手掌一翻，青葉如雨點(diǎn)般簌簌落回鍋里，如此這般，循環(huán)往復(fù)……純手工制茶是件很辛苦的事，整個(gè)制作工序一氣呵成，至少需要4～6個(gè)小時(shí)，既要充分把握好溫度、時(shí)間、力度等諸要素，精確掌控炒茶的每道工序，還要忍受炒鍋的高溫炙烤，每個(gè)人都汗流浹背，體力消耗很大。紅茶賽區(qū)也進(jìn)入加工程序，工藝流程: 萎凋→揉捻→發(fā)酵→干燥，全程控制時(shí)間為30小時(shí)，需要選手獨(dú)立完成。紅茶加工雖然是半機(jī)械化制作，但每一步、每一個(gè)環(huán)節(jié)，選手們都必須全力以赴，哪怕一道工序不到位，都會(huì)影響到成品茶的品質(zhì)，只有經(jīng)過(guò)一道道工序精心操作，才能制出最高的茶葉……看到制作過(guò)程，你才會(huì)真正體會(huì)到一杯茶的價(jià)值！小小茶葉凝聚制茶人辛勞的汗水、精湛的技藝，這就是匠心精神！